Qualidade e saudabilidade: durante o primeiro jantar Sabor com Ideias, promovido pela Assuvap e pelo Frigorífico Saudali, a carne suína revelou, pelas mãos da chef Larissa Abduani, todo o seu potencial como a proteína mais consumida do mundo. O evento foi realizado no espaço Vila Nobre, em Ponte Nova/MG, em 30/8, reunindo mais de 30 profissionais de nutrição da região em comemoração ao Dia da Nutricionista, instituído em 31 de agosto.
O menu, composto por uma entrada e dois pratos principais, foi preparado com os cortes suínos do Saudali e recebeu aprovação das nutricionistas presentes. A ação, além de comemorar a data especial, reforçou que a proteína suína possui cortes com pouca gordura, mas abundantes em vitaminas e minerais, podendo ser forte aliada para quem busca uma dieta saudável e balanceada.
Abduani explicou que foram utilizados para as receitas, cortes com baixo teor de gordura, como o filé mignon e lombo, que, “feitos de uma maneira adequada, ficam tão bons quanto de qualquer outra proteína”, disse. “A carne suína tem que ser desmistificada, viemos mostrar que ela não é uma vilã”, completou a chef.
Cristiane Fonseca, nutricionista e gestora do conjunto de nutrição da Univiçosa, se disse encantada com o trabalho realizado pela Assuvap. “Precisamos cada vez mais desmistificar a questão da carne suína. Eventos como esse são capazes de mostrar e fortalecer os benefícios que a proteína tem. E o nutricionista é a chave para fazer a ligação com a população, explicar para os pacientes a importância de uma alimentação a base da carne”, disse.
Segundo Fonseca, o curso de nutrição da Univiçosa possui disciplinas específicas que abordam a importância das carnes na alimentação. “A partir do trabalho da Assuvap, eu sempre recebo materiais, artigos científicos, e isso incentiva que nossos alunos tenham esse conhecimento”, concluiu a profissional.
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