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Curso de capacitação em cortes suínos foi um sucesso




Açougueiros de Ponte Nova participaram em 20/5, no Espaço interagir, do “Curso de Capacitação em Tecnologias em Cortes Suínos”. O evento foi promovido pela Associação de Suinocultores do Vale Piranga (Assuvap), Frigorífico Saudali e a Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), com objetivo de capacitar profissionais de Ponte Nova e região no manuseio da carne suína.


O Curso foi dividido em duas etapas, sendo a primeira, a palestra “Conhecendo o mundo da suinocultura”, ministrada pela Gestora Executiva da Assuvap, Paula Gomides. Os palestrados tiveram a oportunidade de conhecer mais sobre os valores da carne suína, seus benefícios, garantia de sanidade e segurança alimentar. Além disso, se informaram sobre as novas técnicas de preparo da carne suínas, novas formas de apresentação e novas maneiras de vendas aos consumidores.


Na segunda etapa, o Consultor de cortes da ABCS, Marcos Bisinella,  exemplificou a teoria na prática, provando que a carne suína pode ser, além de saudável, uma das mais atraentes. Foram mais de uma hora de demonstrações desossando uma carcaça e a transformando em 50 cortes distintos e bem atraentes.


Para Marcos, “esse curso, além de trazer conhecimentos inovadores para os profissionais levanta a alto-estima deles e reforça o comprometimento com a empresa. O curso ajuda ainda na parte teórica, prática e até emocional do profissional”. Ainda segundo o consultor, esta palestra ajuda para a “quebra de um estigma da carne suja”.


Segundo o açougueiro Adriano da Silva, a palestra foi “muito importante para aprender o manuseio da carne” e esclarecedora quando o assunto se trata da qualidade da carne suína.


Doação


A carcaça suína, desossada durante a demonstração prática do curso, foi doada pela Saudali e as bandejas dos cortes serão encaminhadas para o Asilo e para a Fundação Menino Jesus.


Empresas participantes


Ao todo 33 profissionais participaram do evento, sendo eles das empresas: Ki Frango, Saudali, Supermercado Padre Antônio, Supermercado Guarapiranga, Casa de Carnes Vitória, Monte Carnes, Açougue Guarapiranga, Ponto da Carne, Casa de Carnes Cheloni, Açougue Faixa Azul, Açougue Schetine, Mercearia Del Lar e Conquistas Lanches (Abre Campo).




21/05/2015 - Comunicação Assuvap/Coosuiponte

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